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Industrielle Verwendung von Enzymen
Enzyme werden in der Industrie und in alternativen industriellen Anwendungen eingesetzt, wenn außerordentlich spezifische Katalysatoren benötigt werden. Enzyme unterliegen im Allgemeinen einer eingeschränkten Vielfalt an Reaktionen, die sie zur Zustandsänderung durchlaufen müssen, und außerdem aufgrund ihrer mangelnden Stabilität in organischen Lösungsmitteln und bei hohen Temperaturen. Infolgedessen ist das Makromolekül-Engineering ein intensiver Forschungsbereich und beinhaltet Versuche, neue Enzyme mit neuartigen Eigenschaften zu bilden, entweder durch rationale Vorgehensweise oder durch In-vitro-Evolution. Diese Bemühungen zeigen erste Erfolge, und viele Enzyme wurden derzeit „von Grund auf“ entwickelt, um Zustandsreaktionen zu ändern, die in der Natur nicht vorkommen
Verwandte Zeitschriften zur industriellen Nutzung von Enzymen
Fermentationstechnologie, Journal of Biotechnology & Biomaterials, Molecular Biology, Journal of Phylogenetics & Evolutionary Biology, Journal of Molecular and Genetic Medicine, Microbial Biotechnology, Enzyme and Microbial Technology, Applied Biochemistry and Biotechnology – Part A Enzyme Engineering und Biotechnologie.