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Fermentationsprozess
Bei der Fermentation kann es sich um einen Stoffwechsel handeln, der Zucker in Säuren, Gase oder Alkohol umwandelt. Es geschieht in Hefen und Mikroorganismen, aber auch in sauerstoffarmen Muskelzellen, wie im Fall der Carbonsäuregärung. Fermentation wird im Allgemeinen auch verwendet, um das Wachstum von Mikroorganismen auf einem Wachstumsmedium zu fördern, typischerweise mit dem Ziel, ein bestimmtes chemisches Produkt herzustellen. Der französische Biologe und Biowissenschaftler ist allgemein für seine Erkenntnisse über die Fermentation und ihre mikrobiellen Ursachen bekannt. Die Wissenschaft der Fermentation wird als Zymologie betrachtet.
Verwandte Zeitschriften zu Fermentation Process
Fermentationstechnologie, Journal of Phylogenetics & Evolutionary Biology, Journal of Molecular and Genetic Medicine, Chemical Sciences Journal, Biologie und Medizin, Fermentation – Open Access.