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Fermentation von Milch
Produkt, auch höfliche Milchviehnahrung, höfliches Milchviehprodukt oder höfliches Milchprodukt genannt, ist eine Einheitsmilchnahrung, die mit Carbonsäurebakterien wie Eubakterien, Lactococcus und Leuconostoc infiziert ist. Der Fermentationsprozess verlängert die Haltbarkeit der Ware, verbessert gleichzeitig den Geschmack und erhöht die Essbarkeit der Milch.
Verwandte Zeitschriften zur Fermentation von Milch:
Fermentationstechnologie, Journal of Bioterrorism & Biodefense, Journal of Bioprocessing & Biotechniques, Journal of Biotechnology & Biomaterials, International Dairy Journal, Journal of Dairy Science