Zeitschrift für Lebensmittelverarbeitung und -technologie

Forschungsartikel

Ernährungsphysiologische Bewertung und sensorische Eigenschaften von Keksmehl, das mit unterschiedlichen Mengen an Molkenproteinkonzentraten angereichert wurde

• Mohammed AA, Babiker EM, Khalid AG, Mohammed NA, Khadir EK und Eldirani

Forschungsartikel

Physikalisch-chemische Eigenschaften von mit Tomatentresterpulver hergestellten Keksen

• Mudasir Ahmad Bhat und Hafiza Ahsan

Forschungsartikel

Einheimische Verarbeitungsmethoden von Cheka: Ein traditionelles fermentiertes Getränk im Südwesten Äthiopiens

• Sichern Sie Binitu Worku, Ashagrie Zewdu Woldegiorgis und Habtamu Fekadu Gemeda

Forschungsartikel

Entwicklung extrudierter Tiernahrung aus Fleischnebenprodukten mittels Extrusionsverfahren und deren Qualitätsbewertung

• Javeed Akhtar und Mohd Ali Khan

Forschungsartikel

Optimierung des Prozesses zur Entwicklung von ernährungsphysiologisch angereichertem Mehrkornbrot

• Hafiya Malik, Gulzar Ahmad Nayik und Dar BN

Forschungsartikel

Translokation von Klebsiella aus enteralen Diäten: Studie anhand eines Mausmodellsystems und molekularer Technik

• Pereira SCL und Maria Cristina DV

Forschungsartikel

Das biologische Potenzial gefriergetrockneter Extrakte von Brickellia cavanillesii (Asteraceae): Apoptose und Glut 2-Genexpression

• Etetor Eshiet R, Jinqiu Zhu und Ernest Smith E

Forschungsartikel

Selektive Entfernung von Phenylalaninverunreinigungen aus kommerziellem κ-Casein-Glycomakropeptid durch Anionenaustauschchromatographie

• Nakano T und Ozimek L

Forschungsartikel

Qualität und antioxidative Eigenschaften von Aprikosen im verzehrfertigen Zustand: Einfluss der Wetterbedingungen im Mittelmeerküstengebiet

• Bartolini Susanna, Leccese Annamaria und Viti Raffaella

Rezensionsartikel

Physikalisch-chemische Eigenschaften, Analytik und Stoffwechsel von Folat in Pflanzen

• Ashok Verma K, Akhilesh Pandey K und Neeraj Dubey K

Forschungsartikel

Charakterisierung und Klassifizierung verschiedener tunesischer geografischer Olivenöle mittels voltammetrischer elektronischer Zunge

• Sana Mabrouk, Yosra Braham, Houcine Barhoumi und Abderrazak Maaref

Forschungsartikel

Glutenfreies Frühstückscerealien hergestellt mit agroindustriellen Nebenprodukten: Physikalische, chemische, mikrobiologische Aspekte und sensorische Akzeptanz

• Priscila Alonso DS, Marcio Caliari und Manoel Soares SJ

Perspektive

Einsatz und Analyse von Farbmodellen in der Bildverarbeitung

• Bhubneshwar Sharma und Rupali Nayyer

Fallbericht

Bewertung der Sicherheit von in der Metropole UYO häufig verkauften Joghurts

• Idongesit Abel Clement, Moses Bassey Ekong und Joseph Udo Idiong