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Abstrakt
Entwicklung extrudierter Tiernahrung aus Fleischnebenprodukten mittels Extrusionsverfahren und deren Qualitätsbewertung
Javeed Akhtar und Mohd Ali Khan
Die Studien wurden durchgeführt, um extrudiertes Tierfutter unter Verwendung von Büffelfleischnebenprodukten wie Leber, Schnittresten und landwirtschaftlichen Abfällen, nämlich Sorghum, Hafer und Maismehl, zu entwickeln und die Qualität zu bewerten. Die Qualität des extrudierten Tierfutters wurde anhand von Qualitätsmerkmalen, nämlich pH-Wert, Fettgehalt, Proteingehalt, Aschegehalt und TBA-Zahl, bewertet. Protein- und Fettgehalt von frischem Tierfutter lagen in folgenden Bereichen: 15,84 % bzw. 10,64 %. Der pH-Wert des extrudierten Tierfutters war deutlich gesunken. Aschegehalt, TBA-Zahl und pH-Wert lagen im frischen Zustand bei 2,43 %, 0,605 mg/kg und 6,29 %. Während der Lagerung bei Raumtemperatur nahmen die pH-Werte kontinuierlich ab. Auch der Proteingehalt nahm deutlich ab. Die Beimischung von Sorghum, Hafer und Maismehl beeinträchtigte die Qualität der extrudierten Tierfutterproben erheblich.