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Abstrakt
Physikalisch-chemische Eigenschaften, Analytik und Stoffwechsel von Folat in Pflanzen
Ashok Verma K, Akhilesh Pandey K und Neeraj Dubey K
In einer 1-Kohlenstoff-Reaktion fungiert Tetrahydrofolat als Kofaktor für die Synthese von Glycin, Serin, Methionin, Purinen und Thymidylat. Folat oder Vitamin B9 wird vom Menschen nicht synthetisiert, daher sind Pflanzen die Hauptquelle dieses lebenswichtigen Vitamins. Ein Mangel an Vitamin B9 kann schwerwiegende gesundheitliche Folgen haben, wie Geburtsfehler, megaloblastische Anämie, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs usw. Um die Folataufnahme in der täglichen Ernährung weltweit wiederherzustellen, ist es unerlässlich, genetisch universelle Nahrungspflanzen zu entwickeln, die die inhärente Fähigkeit zur Folatsynthese besitzen. In dieser Übersicht haben wir die jüngsten Fortschritte bei der Bestimmung, den Biosyntheseenzymen, dem Transport und der Kompartimentierung von Folat detailliert beschrieben.