Zeitschrift für Lebensmittelverarbeitung und -technologie

Forschungsartikel

Biokonservierung von frischem Orangensaft unter Verwendung von aus Leuconostoc mesenteroides isolierten antilisteriellen Bakteriozinen 101 und 103

• Backialakshmi S, Meenakshi RN, Saranya A, Jebil MS, Krishna AR, Krishna JS und Suganthi Ramasamy

Rezensionsartikel

Anaerobe Vergärung von Lebensmittelabfällen zur Erzeugung von Biogas: Ein Vergleich von Bioreaktoren zur Erhöhung des Methangehalts Eine Übersicht

• Oliveira F und Doelle K

Rezensionsartikel

Ökoepidemiologie und Kontrolle der durch Wasser übertragenen Gastroenteritis: Eine Übersicht

• Siddique F, Iqbal A, Sabir H, Manzoor M, Hussain I, Mahmood MS und Ahmad SI

Forschungsartikel

Ergonomisches Design eines Küchenspachtels mit gebogenem Griff für Köchinnen beim Pfannenrühren

• Swei-Pi Wu, Chien-Hsin Yang, Chia-Hui Lin und Pai-Kang Pai

Forschungsartikel

Funktionelle Eigenschaften und Zubereitung von Diät-Aprikosenmarmelade

• Tariq Kamal, Sana Khan, Muhammad Riaz und Mehnaz Safdar

Forschungsartikel

Entwicklung von Mehrwertprodukten aus Nebenprodukten der äthiopischen Weizenmühlenindustrie

• Yemsrach Yishak G Tsadik und Shimelis Admassu Emire

Forschungsartikel

Fraktionierung und physikochemischen Eigenschaften von aus Grapefruitschalen extrahierten Pektinsubstanzen

• Huda Abdallah Mohamed und Babiker El Wassila Mohamed

Forschungsartikel

Untersuchung der antagonistischen Wirkung isolierter Milchsäurebakterien aus verschiedenen Käsesorten der Stadt Gorgan gegen die wichtigsten pathogenen Darmbakterien

• Mojtaba Nouri, Nasrin Shahhosseini, Soodeh Shahhosseini, Ali Farahbakhshi und Malihe Namjoo

Forschungsartikel

Einfluss von Prozessvariablen auf einige physikalische Eigenschaften und den Blausäuregehalt getrockneter Maniokscheiben (Abacha)

• Ishiwu CN, Obiegbuna JE und Igwe EC

Forschungsartikel

Hackbraten mit halbgetrocknetem Gemüse: Eine Studie über Verarbeitung und Konservierung

• Incoronato AL, Conte A, Gammariello D und Matteo Alessandro Del Nobile

Forschungsartikel

Einfluss unterschiedlicher Konzentrationen einer Saccharose-Glucose-Mischung auf die Gesamtqualität von Guavenriegeln

• Ashbala Shakoor, Muhammad Ayub, Said Wahab, Majid Khan, Arsalan Khan und Ziaur Rahman

Forschungsartikel

Präzisionslandwirtschaft: Die Technologie von morgen für die Landwirte von heute

• Shakila Banu

Forschungsartikel

Malz-Sorghum-Soja-Mischmehl: Herstellung, chemische und physikalisch-chemische Eigenschaften

• Islamiyat Folashade Bolarinwa, Olaniyan SA, Adebayo LO und Ademola AA