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Lebensmitteltechnologie
Die Lebensmitteltechnologie ist ein Zweig der Lebensmittelwissenschaft, der sich mit den Produktionsprozessen zur Herstellung von Lebensmitteln befasst. Die frühe wissenschaftliche Forschung in der Lebensmitteltechnologie konzentrierte sich auf die Lebensmittelkonservierung. Ein entscheidendes Ereignis war die Entwicklung des Konservenverfahrens durch Nicolas Appert im Jahr 1810. Der Prozess wurde damals noch nicht Einmachen genannt und Appert kannte das Prinzip, nach dem sein Verfahren funktionierte, nicht wirklich, aber das Einmachen hatte einen großen Einfluss auf die Techniken zur Lebensmittelkonservierung.
Verwandte Zeitschriften für Lebensmitteltechnologie,
Lebensmittelschutztrends, Journal of AOAC International, Journal of the American Society of Brewing Chemists, AgBioForum, Biological Engineering, Journal of Sustainable Forestry, Journal of Excipients and Food Chemicals, International Food and Agribusiness Management Review, Journal of Dietary Nahrungsergänzungsmittel, Cereal Foods World.