Zeitschrift für Lebensmittelverarbeitung und -technologie

Lebensmittelproduktion

Im Allgemeinen wird die Umwandlung von Zutaten in fertige Lebensmittelprodukte als Lebensmittelproduktion bezeichnet. Lebensmittelindustrie, die Rohkostprodukte in fertige und vermarktbare Lebensmittel umwandelt. Der Lebensmittelproduktionsprozess umfasst die Verarbeitung von Rohstoffen wie Obst, Gemüse und Getreide in ihrer geernteten Form sowie Fleisch direkt nach dem Schlachtungsprozess und verarbeitet diese zu den Arten von Lebensmitteln, die für den Verbraucher erhältlich sind. Das Spektrum der Lebensmittelproduktion reicht von minimaler Verarbeitung wie Reinigung und Verpackung bis hin zu komplizierten Prozessen mit vielen Zusatzstoffen, Zutaten und Methoden. Der Prozess der Lebensmittelproduktion führt zu Produkten mit längerer Haltbarkeit als rohe Lebensmittelzutaten.

Verwandte Zeitschriften zur Lebensmittelproduktion

European Journal of Clinical Nutrition, European Journal of Nutrition, Energy Engineering, Molecular Nutrition & Food Research, Journal of Cereal Science, Journal of Food Processing and Preservation, Food Policy, Plant Foods for Human Nutrition, Food Analytical Methods, Journal of Agricultural & Food Informationen, Journal of Nutritional Biochemistry, Nutrition Research, Ecological Engineering, Journal of Food Process Engineering