Zeitschrift für Lebensmittelverarbeitung und -technologie

Nahrungssucht

Nahrungssucht Nahrungssucht weist Verhaltens- und neurologische Eigenschaften auf, die Substanzmissbrauch und -abhängigkeit ähneln. Ein gesteigertes Verlangen nach Nahrungsmitteln oder nahrungsbezogenen Substanzen führt zu einem gesteigerten Lust-, Energie- oder Erregungszustand. Übergewichtige Personen verhalten sich in Bezug auf Nahrungsreize und Belohnungen anders als normalgewichtige Personen. Während viele Forscher darin übereinstimmen, dass Nahrungssucht bei bestimmten Personen mit der Entwicklung von Fettleibigkeit einhergeht, nehmen nicht alle fettleibigen Personen an Gewicht zu, weil sie süchtig nach Nahrung sind.

Verwandte Zeitschriften zur Esssucht

European Journal of Clinical Nutrition, European Journal of Nutrition, Energy Engineering, Molecular Nutrition & Food Research, Journal of Cereal Science, Journal of Food Processing and Preservation, Food Policy, Plant Foods for Human Nutrition, Food Analytical Methods, Journal of Agricultural & Food Informationen, Journal of Nutritional Biochemistry, Nutrition Research, Ecological Engineering, Journal of Food Process Engineering