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Volumen 5, Ausgabe 6 (2014)

Forschungsartikel

Qualitätsanalyse von Granatäpfeln mittels zerstörungsfreier Weichröntgenmethode

  • Payel G und Sunil CK

Forschungsartikel

Nachweis von Meso-Zeaxanthin in Fischen

  • John M. Nolan, Stephen Beatty, Katie A. Meagher, Alan N. Howard, David Kelly und David I. Thurnham

Forschungsartikel

Bewertung der antimykotischen Wirkung einiger Pflanzenextrakte und ihrer Anwendbarkeit zur Verlängerung der Haltbarkeit gelagerter Tomatenfrüchte

  • Faozia AA Ibrahim und Nowra Al-Ebady

Forschungsartikel

Einfluss der Wachsbeschichtung auf die Qualität von Gurkenfrüchten während der Lagerung

  • Adel H. Bahnasawy und El-Sayed G. Khater

Kurze Kommunikation

Technologische Charakterisierung von Milchsäurebakterien, die aus in Vakuumverpackungen und modernen Vakuum-Skin-Verpackungssystemen gelagertem Rindfleisch isoliert wurden

  • Miranda JM, Samuel A, Nebot CG, Cepeda A, Franco CM und Calo-Mata MP

Forschungsartikel

Wirkung der Gammabestrahlung auf den Carotinoid- und Vitamin-C-Gehalt der Papayafrucht (Carica papaya L.) Cv. Golden

  • Suely Gomes de Figueiredo, Geralda Gillian Silva-Sena, Enilton Nascimento de Santana, Raquel Gouvêa dos Santos, João Oiano Neto und Cristiane Alves de Oliveira

Forschungsartikel

Abbau der bioaktiven Verbindungen Enniatine A, A1, B, B1 unter Verwendung verschiedener Stämme von Bacillus subtilis

  • Meca G, Roig M, Ferrer E und Mañes J

Forschungsartikel

Der Einfluss unterschiedlicher Verarbeitungsmethoden auf die Nährstoffqualität und den mikrobiologischen Status von Welsen (Clarias lezera)

  • Oyarekua Mojisola Adenike

Forschungsartikel

Veränderungen der Carotinoide im Atlantischen Lachs durch Hitzekochen und die Singulett-Sauerstoff-Quenching-Aktivitäten der künstlich hergestellten Carotinoide

  • Ayako Osawa, Kumiko Ito, Nami Fukuo, Takashi Maoka, Hideki Tsuruoka und Kazutoshi Shindo

Forschungsartikel

Einige physikalische Eigenschaften und ungefähre Zusammensetzung von Ngologolo-Früchten

  • Burubai W und Amber B

Forschungsartikel

Rheologisches Verhalten von Agharan enthält unterschiedliche Konzentrationen von Molkepulver, Stärke und Gummi arabicum

  • Barat Ali ZY,Khomeiri M