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Volumen 4, Ausgabe 9 (2013)

Forschungsartikel

Screening importierter Tilapiafilets auf Schwermetalle und Rückstände von Tierarzneimitteln im Mittelatlantikraum, USA

  • Balajikubandra Babu und Gulnihal Ozbay

Forschungsartikel

Einfluss der Extrusionsverarbeitung auf die Fettsäurenretention in Vollfett-Leinsamenmehl (Linum usitatissimum L.).

  • Muhammad Imran, Faqir Muhammad Anjum und Muhammad Umair Arshad

Rezensionsartikel

Anwendung der Membrantrenntechnologie zur Entwicklung neuartiger Milchnahrungszutaten

  • Chenchaiah Marella, K. Muthukumarappan und LE Metzger

Forschungsartikel

Ultraschallbehandlung von Saft aus grünem Feigenkaktus (Opuntia ficus Indica): Physikalische, mikrobiologische und antioxidative Eigenschaften

  • Nelly Cruz Cansino, Guadalupe Pérez Carrera, Quinatzin Zafra Rojas, Luis Delgado Olivares, Ernesto Alanís García und Esther Ramírez Moreno

Forschungsartikel

Mikrobielle und sensorische Stabilität von Blumenkohl für 180 Tage dank Hürdentechnologie erhalten

  • Jyoti Sinha, Ena Gupta, Prashasti Tripathi und Ramesh Chandra

Forschungsartikel

Einfluss von Verpackungsmaterialien auf die Qualitätsmerkmale von osmotisch vorbehandeltem, mit Mikrowellen unterstütztem getrocknetem Paprika (Capsicum annum L.)

  • Sachidananda Swain, DVK Samuel und Abhijit Kar

Forschungsartikel

Trocknungseigenschaften von Zuckerrüben (Beta Vulgaris L.) durch Mikrowellenkonvektion unter Verwendung von Modellgleichungen für die Trocknung

  • Suman Singh, Kirtiraj Gaikwad, PK Omre und BK Kumbhar

Forschungsartikel

Studie zu den physikalisch-chemischen Eigenschaften von Kürbiskuchen

  • Mudasir A Bhat und Anju Bhat

Forschungsartikel

Schätzung der Produktionskosten für erweiterte, restrukturierte Hammelkoteletts, die durch Einbeziehung voroptimierter Mengen verschiedener Bindungsverstärker entwickelt wurden

  • Heena Sharma, BD Sharma, SK Mendiratta, Giriprasad R und Suman Talukder

Rezensionsartikel

Lebensmittelverarbeitungsindustrie in Indien: W&T-Kapazitäten, Fähigkeiten und Beschäftigungsmöglichkeiten

  • Mohammad Rais, Shatroopa Acharya und Neeraj Sharma