Zeitschrift für Lebensmittelverarbeitung und -technologie

Forschungsartikel

Umwandlung verarbeiteter Zitrusabfälle in Nährstoffkomponenten

• Gamal A. El-Sharnouby, Salah M. Aleid und Mutlag M. Al-Otaibi

Rezensionsartikel

Verarbeitungshilfsmittel zur Verbesserung der Wärmeübertragung beim Trocknen körniger Lebensmittel

• Chenchaiah Marella und K. Muthukumarappan

Rezensionsartikel

Rationale Lebensmittelanreicherungsprogramme zur Linderung von Mikronährstoffmängeln

• Sunil J Wimalawansa

Forschungsartikel

Einfluss der Osmodetisierungsbedingungen auf die Qualitätsmerkmale von Birnen

• Djendoubi Mrad Nadia, Boudhrioua Mihoubi Nourhène, Kechaou Nabil, Courtois Francis und Bonazzi Catherine

Forschungsartikel

Einfluss der Verarbeitung auf die physikalisch-chemischen Eigenschaften und den Ertrag an Gari aus getrockneten Chips

• Udoro Elohor Oghenechavwuko, Gbadamosi Olasunkanmi Saka, Taiwo Kehinde Adekunbi und Akanbi Charles Taiwo

Rezensionsartikel

Einfluss einer Chitosan-Beschichtung auf die Erhaltung der Eigenschaften von Obst und Gemüse nach der Ernte: Eine Übersicht

• Yu Youwei und Ren Yinzhe

Forschungsartikel

Wissenschaftliche Studie zur einheimischen Technologie der Dahi-Herstellung in Ostnepal

• Rewati Raman Bhattarai und Suman Kumar Lal Das

Rezensionsartikel

Verarbeitung tierischer Fette und deren Qualitätskontrolle

• Heena Sharma, Giriprasad R und Meena Goswami

Forschungsartikel

Eine umfassende Studie über die physikalischen Eigenschaften zweier mit glutenfreiem Mehl angereicherter Muffins

• Sikha Bhaduri