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Volumen 3, Ausgabe 8 (2012)

Forschungsartikel

Trocknungskinetik dünner Schichten von sonnengetrockneten Blättern des Amaranthus hybridus und des Xanthosoma sagittifolium

  • PT Akonor und EA Amankwah

Forschungsartikel

Qualitätsvergleich und Akzeptanz von Joghurt mit verschiedenen Fruchtsäften

  • Md. Nur Hossain, Md. Fakruddin und Md. Nurul Islam

Forschungsartikel

Einige physikalische Eigenschaften von Reiskörnern: Sorte PR-106

  • Prashant N. Ghadge und K. Prasad

Forschungsartikel

Einfluss von Trocknungsmethoden und Lagerung auf die physikochemischen Eigenschaften von Okra

  • Eze JI und Akubor PI

Forschungsartikel

Physikalisch-chemische Untersuchungen an Sonnenblumenöl gemischt mit kaltgepresstem Erdmandelöl während des Frittiervorgangs

  • Rehab FM Ali und El Anany AM

Forschungsartikel

Studien zur Extraktion von Saflorpigmenten und ihrer Verwendung in Eiscreme

  • Macchewad GM, Ghatge P, Chappalwar V, Jadhav B und Chappalwar A

Forschungsartikel

Einfluss der Zugabe einiger Hydrokolloide und Süßstoffe auf das Fließverhalten und die sensorischen Eigenschaften von Papaya-Aprikosennektarmischungen

  • Sharoba AM, El-Desouky AI und Mahmoud MH

Forschungsartikel

Optimierung des osmotischen Dehydratationsprozesses von Ananas durch die Response Surface Methodology

  • Sridevi M und Genitha Er TR

Forschungsartikel

Auswirkung der Einarbeitung von unreifem Bananenmehl in Reispapad und des Gehalts an resistenter Stärke

  • Mohammed Zafar IM, Bhatawale SP, Mehrajfatema ZM, Mirza RS, Mohammad UI und Siddiqui AN