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Abstrakt
Trocknungskinetik dünner Schichten von sonnengetrockneten Blättern des Amaranthus hybridus und des Xanthosoma sagittifolium
PT Akonor und EA Amankwah
Das Ziel der Studie war, die Solartrocknungseigenschaften der in dünnen Schichten getrockneten Blätter von Amaranthus hybridus und Xanthosoma sagittifolium zu modellieren . Frische Blätter wurden von Farmen des Centre for Biodiversity Utilisation and Development (CBUD) bezogen, in Streifen von 0,3 cm x 3 cm geschnitten und bis zu einer Schichtdicke von 5 mm in Solartrocknerschränke geladen. Die Trocknung wurde überwacht, und der Feuchtigkeitsverlust wurde durch den Gewichtsverlust der Proben im Stundentakt ermittelt. Die Trocknungsdaten wurden mittels nichtlinearer Regressionsanalyse an fünf Dünnschichtmodelle angepasst, nämlich Newtons, Pages, modifiziertes Page-, Handerson- und Pabis-Modell sowie ein logarithmisches Modell. Außerdem wurde die effektive Diffusivität für die beiden Blattgemüsearten bestimmt. Alle fünf Modelle zeigten eine gute Übereinstimmung zwischen beobachteten und vorhergesagten Werten, wobei Pages Modell das höchste r 2 und die niedrigsten RMSE- und X 2- Werte ergab und daher das beste Modell zur Beschreibung der Solartrocknungseigenschaften der beiden Gemüsearten war.