Zeitschrift für Lebensmittelverarbeitung und -technologie

Forschungsartikel

Mikrobielle und physikochemischen Eigenschaften pasteurisierter Milch

• Woldemariam HW und Asres AM

Forschungsartikel

Prävalenz chronischer Energiemangelernährung und Inanspruchnahme von Müttergesundheitsdiensten bei stillenden Müttern im Distrikt Adama, Region Oromia, Ostäthiopien

• Biru KM, Jima A und Abeya SG

Forschungsartikel

Auswirkungen von Indol-3-Essigsäure (IAA) auf die vegetative Vermehrung und die phytochemischen Eigenschaften von Buschböcken (Gongronema Latifolium Benth.)

• Mbagwu FN, Ogbonnaya CI, Umeoka N und Edoki N

Forschungsartikel

Verlängerung der Haltbarkeit nach der Ernte und Nährwertprofil von kernlosen Thompson-Tafeltrauben unter Kalziumchlorid- und modifizierter atmosphärischer Lagerung

• Imlak M, Randhawa MA, Hassan A, Ahmad N und Nadeem M

Rezensionsartikel

Einfluss von Lebensstil, Ernährung und Fettleibigkeit auf die Immunantwort: Ein globales Problem

• Irfan Khan und Saghir Ahmad

Rezensionsartikel

Überblick über die Entwicklung von Wein und Wermut aus Mischungen verschiedener Früchte

• Naseer Ahmed, Harmeet Chauhan, Babita ADS und Prashant Bakshi

Forschungsartikel

Verwendung von fermentiertem Hefereis durch den Pilz Monascus ruber AUMC 4066 als Lebensmittelfarbstoff

• Darwish AZ, Darwish SM und Ismail MA

Forschungsartikel

Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) und organochlorierte Pestizide (OCP) in Gelbschwanzmakrelen (Seriola lalandi) an drei räumlich unterschiedlichen Standorten entlang der Küste Südafrikas: Konzentration, Quellen und Auswirkungen auf die Fischgröße

• Chukwumalume Rufina C, Louwrens Hoffman C, Umezurike Opara L, Bernadette O'Neill und Marietjie Stander A