ISSN: 2157-7110
Forschungsartikel
Hemmende Wirkung von Ingwer und Kurkuma auf das Wachstum von Rhizopus stolonifer auf Brot
Bewertung der Qualitätsmerkmale während der Lagerung von Guavennektar der Sorte Lalit mit unterschiedlichem Fruchtfleisch und TSS-Verhältnis
Rezensionsartikel
Die Eigenschaften von Oleuropein für die Verarbeitung von Tafeloliven verstehen
Entwicklung von Brot aus fermentiertem Perlhirsemehl
Modellierung der Wasserabsorptionseigenschaften verschiedener Maissorten (Zea mays L.) während des Einweichens
Klärung von Granatapfelsaft im industriellen Maßstab
Bioprozessierung von Lupinenkeimblättern (Lupinus mutabilis) mit Rhizopus oligosporus zur Reduzierung von Chinolizidin-Alkaloiden
Parametrische thermodynamische Modelle von Pergamentkaffeebohnen während der HARC2S-Dehydratation
Pflanzliche „Salami“ mit hohem Nährwert und funktionellen Eigenschaften