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Volumen 5, Ausgabe 4 (2014)

Forschungsartikel

Isothermeneigenschaften der Feuchtigkeitsaufnahme von gemahlenem Leinsamen

  • Ajit K Singh und Nibha Kumari

Forschungsartikel

Auswirkungen der Trocknungseigenschaften von Knoblauch – eine Übersicht

  • Singh Papu, Amar Singh, Singh Jaivir, Singh Sweta, Arya AM und Singh BR

Forschungsartikel

Wirksamkeit von Ozon auf die Nacherntekonservierung von Birnen (Pyrus communis L.)

  • Ernandes R. Alencar, Lêda RA Faroni, Michele S. Pinto, Andre R. da Costa und Antônio F. Carvalho

Forschungsartikel

Modifikationen der Fermentertechnologie verändern mikrobiologische und physikochemischen Parameter und verbessern die sensorischen Eigenschaften bei der Gärung von Tella: Ein traditionelles äthiopisches fermentiertes alkoholisches Getränk

  • Sichern Sie Berza und Awraris Wolde

Forschungsartikel

Mikrowellenerhitzungsabhängige Eigenschaften von Tilapia (Oreochromis niloticus) und Wels (Clarias gariepirus)

  • Burubai W und Amber B

Forschungsartikel

Einfluss von Erhitzung und kurzer Sonneneinstrahlung auf den Carotinoidgehalt von rohem Palmöl

  • Dongho Dongmo FF, Ngono Ngane Annie, Demasse Mawamba Adélaide, Schweigert Florian und Gouado Inocent

Forschungsartikel

Formulierung einer Gemüsesuppenmischung unter Verwendung physikalisch modifizierter Süßkartoffelstärke als Verdickungsmittel

  • Senanayake SA, Ranaweera KKDS, Gunaratne A und Bamunuarachchi A