ISSN: 2157-7110
Forschungsartikel
Einfluss des Frittierens auf das Fettsäureprofil und das rheologische Verhalten einiger Pflanzenöle
Produktion von Ethanol aus sudanesischer Zuckerrohrmelasse und Bewertung seiner Qualität
Trocknungseigenschaften dünner Schichten von Süßkartoffelstärkefilmen und mathematische Modellierung
Photostabilisierte LDPE-Folien mit UV-Absorber und HALS als Lichtschutz für Rosé-Schaumwein
Texturelle und mikrobiologische Eigenschaften von pflanzlichen Sojabohnen (Edamame) werden durch Blanchieren und Lagerbedingungen beeinflusst
Einfluss der Mikrowellen-Vorbehandlung auf die Ölausbeute von Mangosamen für die Synthese eines Kakaobutter-Ersatzes
Klärung und Stabilitätssteigerung von Birnensaft mittels loser Nanofiltration