ISSN: 2157-7110
Forschungsartikel
Mathematische Modellierung der Dünnschichttrocknungskinetik von biologisch abbaubaren Pellets
Entwicklung und physikalisch-chemische Bewertung fettarmer Chicken Nuggets unter Verwendung von Extendern
Bestimmung der antioxidativen Kapazität, der Gesamtphenole und der antimikrobiellen Eigenschaften von sprühgetrocknetem Guavenextrakt für die wertschöpfende Verarbeitung
Vergleichende Studie der Auswirkungen von probiotischen und kommerziellen Enzymen auf Wachstumsrate, Hämatologie und Serumbiochemie von Broilerhühnern
Standardisierung von Verarbeitungstechnologien für die Zubereitung restrukturierter Büffelfleischsteaks
Stabilität von Avocado- und Pequi-Öl während des Erhitzens: Untersuchung mittels UV-Spektroskopie und chemometrischer Methoden zur Kurvenauflösung