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Volumen 4, Ausgabe 5 (2013)

Forschungsartikel

Einfluss der Verpackungsform und Lagerung auf die Haltbarkeitsqualität von Mineralwasser und Entwicklung eines Wasseraufbereitungsgeräts

  • Maher AA Abdelsamie, Russly Abdul Rahman, Shuhaimi Mustafa und Dzulkifly Hashim

Forschungsartikel

Einfluss dextrinierter Süßkartoffeln auf die physikochemischen und sensorischen Eigenschaften von infrarotgetrocknetem Mangoleder

  • Effah-Manu L, Oduro I und Addo A

Forschungsartikel

Physikalisch-chemisches und rheologisches Verhalten des Saftes des Afrikanischen Sternapfels (Chrysophyllum Albidium) unter Berücksichtigung von Konzentrations- und Temperaturschwankungen

  • Awolu OO, Aderinola TA und Adebayo IA

Forschungsartikel

Vergleichende Bewertung des antioxidativen Potenzials von parasitären Pflanzen, die von verschiedenen Wirten gesammelt wurden

  • Fozia Anjum, Shazia Anwer Bukhari, Muhammad Shahid, Shakeel Anwar, Muhammad Afzal und Naheed Akhter

Rezensionsartikel

Anwendung von Beschichtungen auf Chitosanbasis bei der Konservierung von Obst und Gemüse: Ein Überblick

  • Duan Jianglian und Zhang Shaoying

Forschungsartikel

Der Einfluss von Chitosan auf die Textureigenschaften von Surimi (Karpfen, Cyprinus Carpio)

  • Habib Allah Hajidoun und Ali Jafarpour

Forschungsartikel

TARO „Colocasia esculenta“: Verwendung in Lebensmitteln in Ghana

  • Sarah Darkwa und Darkwa AA