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Volumen 4, Ausgabe 12 (2013)

Forschungsartikel

Auswirkungen der Ofentrocknung auf die Viskosität von Okra (Abelmoschus Esculentus)

  • BurubaiW und Amber B

Forschungsartikel

Die Verwendung einheimischer grüner Blattgemüse bei der Zubereitung ghanaischer Gerichte

  • Sarah Darkwa und Darkwa AA

Forschungsartikel

Antibakterielle Aktivität von Dattelpalmenfrüchten (PhoenixDectyliferaL.) in verschiedenen Reifungsstadien

  • Saleh FA und Otaibi MM

Forschungsartikel

Mikrobiologische Bewertung einiger Säuglingsanfangsnahrungen in Pulverform: Von der Qualität bis zur Bewertung der Antibiotikaresistenz

  • Toscano M, Peroni Diego, De Vecchi E, Mattina R und Lorenzo Drago

Forschungsartikel

Einfluss der Anreicherung von Mehl aus dreiblättrigem Yams mit Kürbiskernmehl auf die Pasteneigenschaften und die Akzeptanz des Produkts

  • Adelekan Aminat O, Arisa NgoziU, Alamu Adediran und Ogunseye Funmbi Racheal

Forschungsartikel

Ökonomie der Herstellung von restrukturierten Hähnchenfleischblöcken, die mit verschiedenen vegetarischen Streckmitteln gestreckt wurden

  • OPMalav, BDSharma, S. Talukder und RRKumar