Zeitschrift für Ernährungsstörungen und Therapie

Ernährungsepidemiologie

Unter Ernährungsepidemiologie versteht man die Untersuchung der menschlichen Gesundheit im Zusammenhang mit der Ernährung. Was vor einigen Jahrzehnten als kleine Teildisziplin der Epidemiologie begann, hat sich zu einem Zweig mit großer Bedeutung für die öffentliche Gesundheit entwickelt. Nachdem die Mangelernährung in den meisten Industrieländern inzwischen drastisch zurückgegangen ist, besteht der Zweck von Ernährungsempfehlungen in der Vorbeugung von Krankheiten.

Die Ernährungsepidemiologie ist eine der jüngeren Disziplinen der Epidemiologie. Dies kann teilweise auf die Schwierigkeiten zurückzuführen sein, die Ernährung als Exposition zu messen. Ernährung und körperliche Aktivität sind wohl die am schwierigsten zu beurteilenden Expositionen in der Beobachtungsforschung und unterliegen erheblichen Messfehlern. Wir alle essen, wir alle essen viele verschiedene Lebensmittel, wir neigen dazu, ziemlich schnell zu vergessen, was wir gegessen haben, und wir kennen oft nicht die Zutaten der Gerichte, die wir essen. Daher sind wir alle exponiert, und die Variation kann subtiler sein als bei anderen, ausgeprägteren Expositionen wie Rauchen oder der Anwendung einer Hormonersatztherapie. Nur wenige Menschen halten extreme Diäten ein; Daher ist es bei der Beurteilung der Ernährung in ziemlich homogenen Bevölkerungsgruppen schwierig, Zusammenhänge zwischen Ernährungsmustern (oder bestimmten Lebensmitteln und Nährstoffen) und Gesundheit oder Krankheit zu erkennen, da keine ausreichende Variation vorhanden ist.

Verwandte Zeitschriften zur Ernährungsepidemiologie

Journal of Nutritional Disorders & Therapy, Advances in Pharmacoepidemiology & Drug Safety, Journal of Pathology & Epidemiology, Epidemiology: open Access, Gesundheitswissenschaftliches Journal, Nutrition and Dietetics, Chinese Journal of Clinical Nutrition, Nature, Journal für Ernährungsmedizin, Obesity, Revista de Nutricao