Zeitschrift für Ernährungsstörungen und Therapie

Lebensmittelintoleranz

Nahrungsmittelunverträglichkeit, auch bekannt als nicht IgE-vermittelte Nahrungsmittelüberempfindlichkeit oder nicht allergische Nahrungsmittelüberempfindlichkeit, bezieht sich auf Schwierigkeiten bei der Verdauung bestimmter Nahrungsmittel. Es ist wichtig zu beachten, dass sich eine Nahrungsmittelunverträglichkeit von einer Nahrungsmittelallergie unterscheidet.

Nahrungsmittelunverträglichkeiten kommen weitaus häufiger vor als Nahrungsmittelallergien. Die Symptome treten in der Regel langsamer auf und können sich um viele Stunden nach dem Verzehr der störenden Nahrung verzögern. Die Symptome können auch mehrere Stunden anhalten, sogar bis in den nächsten Tag und manchmal auch länger. Eine Unverträglichkeit gegenüber mehreren Nahrungsmitteln oder einer Nahrungsmittelgruppe ist keine Seltenheit, und es kann viel schwieriger sein zu entscheiden, ob eine Nahrungsmittelunverträglichkeit die Ursache einer chronischen Erkrankung ist und welche Nahrungsmittel oder Substanzen dafür verantwortlich sein könnten.

Verwandte Zeitschriften zur Nahrungsmittelunverträglichkeit

Journal of Nutritional Disorders & Therapy, Experimental Food Chemistry, Food & Industrial Microbiology, Food & Nutritional Disorders, Food Processing & Technology, Journal of Medicinal Food, Polish Journal of Food and Nutritional Sciences, Journal of Food and Nutrition Research, Current Nutrition and Food Wissenschaft, Zeitschrift der Koreanischen Gesellschaft für Lebensmittelwissenschaft und Ernährung, Präventive Ernährung und Lebensmittelwissenschaft, Ernährung und Lebensmittelwissenschaft