ISSN: 2157-7110
Rezensionsartikel
Anwendungen der überkritischen Fluidextraktion in der Milch- und Molkereiindustrie: Ein Überblick
Forschungsartikel
Therapeutische und antimikrobielle Wirkung von fermentierter afrikanischer Walnuss, angereichert mit Karotten, auf mit Shigella dysenteriae infizierte Wistar-Albino-Ratten
Erzeugung und Qualitätsanalyse von Kuhquark unter Verwendung einer Starterkultur als Spülwasser aus fermentiertem Reis
Einfluss der Verarbeitungsmethoden auf den Nährwert von Canavalia ensiformis Jackbohnensamenmehl
Herstellung von Kartoffelchips und deren Qualitätsverbesserung