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Volumen 4, Ausgabe 1 (2013)

Forschungsartikel

„Studien zur Entwicklung und Haltbarkeit des kalorienarmen Kräutergetränks Aonla-Ginger RTS unter Verwendung künstlicher Süßstoffe“

  • Kirtiraj K Gaikwad, Suman Singh und BR Shakya

Forschungsartikel

Einfluss des pH-Werts auf die Einkapselung von Knoblauchöl durch komplexe Koazervation

  • Lee-Fong Siow und Chee-Sian Ong

Forschungsartikel

Isolierung, Modifizierung und Charakterisierung von Süßkartoffelstärke ( Ipomoea batatas L (Lam))

  • Marcquin Chibuzo Iheagwara

Forschungsartikel

Optimierung der Extraktionsbedingungen für die Extraktion von Blättern des Strobhilantes crispus (Pecah Kaca) mit überkritischem Kohlendioxid (SC-CO 2 ) mittels der Response Surface Methodology

  • Liza Md Salleh, Russly Abdul Rahman, Jinap Selamat, Azizah Hamid und Md Zaidul Islam Sarker

Forschungsartikel

Einfluss der Parameter des Heißräucherprozesses auf die mikrobiologische Stabilität und Lagerfähigkeit von Filets des Niltilapia ( Oreochromis niloticus )

  • Eskindir Getachew Fentie und Shimelis Admassu Emire