ISSN: 2157-7110
Forschungsartikel
Hypoglykämische Wirkungen der unlöslichen ballaststoffreichen Fraktion verschiedener Getreidesorten und Hirse
Eine vergleichende Studie über die Wirkung von Eiweiß, Sojaproteinisolat und Kartoffelstärke auf die funktionellen Eigenschaften von Surimi-Gel aus Karpfen (Cyprinus carpio)
Lipidoxidation und Farbveränderungen von frischem Kamelfleisch, das unter verschiedenen Atmosphärenverpackungssystemen gelagert wurde
Einfluss von Trocknungsmethoden auf die Qualitätsmerkmale medizinischer Borretschblätter (Coleus aromaticus)
Ein technischer Ansatz zur Entwicklung perforierter und nicht perforierter Verpackungseinheiten für Paprika unter modifizierter Atmosphäre