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Volumen 10, Ausgabe 2 (2019)

Forschungsartikel

Phasentrennung, Wasser- und thermische Eigenschaften von Andengetreidemehl und ihre Auswirkung auf Weizenmehlteig

  • Sander Jonathan Pérez, Cinthia Carola Rojas, Ann-Charlotte Eliasson und Malin Elisabet Sjoo

Rezensionsartikel

Eine Methode, die Nährstoffe besser erhält: Vergleich zwischen Mikrowellen- und konventionellem Blanchieren

  • Vaishali Rathi

Forschungsartikel

Analyse der Barriere- und thermogravimetrischen Eigenschaften von Biopolymerfilmen aus Maniokstärke mit Zusatz von Bienenwachs

  • Oliveira VRL, Monteiro MKS, Silva KNO, Leite RHL, Aroucha EMM und Santos FKG

Forschungsartikel

Bestimmung des Vorhandenseins des Panton-Valentine-Leukocidin-PVL-Virulenzgens und des Methicillin-Resistenzgens mecA in Staphylococcus-aureus -Stämmen, die aus Windbeuteln isoliert wurden, die von Süßwarenhändlern in Teheran verkauft wurden, durch Multiplex-PCR und Untersuchung ihrer Antibiotikaresistenz

  • Mahya Mozaffarzogh und Hadis Khaleghnezhad

Forschungsartikel

Biochemische und mikrobiologische Bewertung von geräuchertem getrocknetem Clarias gariepinus

  • Mächtige Olorunpelumi-Rachitis