Zeitschrift für Lebensmittelverarbeitung und -technologie

Abstrakt

Bestimmung des Vorhandenseins des Panton-Valentine-Leukocidin-PVL-Virulenzgens und des Methicillin-Resistenzgens mecA in Staphylococcus-aureus -Stämmen, die aus Windbeuteln isoliert wurden, die von Süßwarenhändlern in Teheran verkauft wurden, durch Multiplex-PCR und Untersuchung ihrer Antibiotikaresistenz

Mahya Mozaffarzogh und Hadis Khaleghnezhad

Staphylococcus aureus ist weltweit eine der Hauptursachen für Lebensmittelvergiftungen, die durch den Verzehr verunreinigter Nahrungsmittel verursacht werden. Die Resistenz gegen eine Vielzahl gängiger und bestimmter Antibiotika nimmt zu. Staphylococcus aureus, einschließlich PVL und das Gen mecA, ist gegenüber Hitzepasteurisierung und vielen proteolytischen Enzymen stabil und kann in Lebensmittelproben lange Zeit aktiv bleiben. Ziel dieser Studie war die Isolierung von Staphylococcus aureus und die Identifizierung des Virulenzgens PVL und des Gens für Methicillinresistenz in Brotkonfektcreme mittels Multiplex-PCR-Technik. Für die Studie wurden 50 Proben von Brotkonfektcreme gesammelt, in 23 Fällen (49 %) wurden Staphylococcus-aureus -Isolate nachgewiesen. Es wurde ein Antibiotika-Empfindlichkeitstest mit der Diskdiffusionsmethode gemäß den CLSI-Richtlinien durchgeführt. Zur Identifizierung und Bestätigung wurden Virulenz- und Resistenzgene von Staphylococcus aureus aus multiplen PCR-Tests verwendet. Die Ergebnisse des Antibiogramms zeigten, dass Antibiotika mit 100 %, 100 % und 100 % am empfindlichsten auf die Antibiotika Vancomycin, Tetracyclin und Doxycyclinhydrochlorid reagieren. Die Resistenz gegen Penicillin und Cefixim war mit 65/3 % und 56/5 % höher als bei anderen Antibiotika. Die Prävalenz des Methicillinresistenzgens mecA betrug insgesamt 0 %, das PVL- Gen wurde nicht nachgewiesen. Außerdem wurden 16 rRNA-Gene in allen Proben nach Gattung und Art identifiziert und bestätigt. Die unterschiedliche Verbreitung des Methicillinresistenzgens in dieser Studie im Vergleich zu anderen Studien zeigt das potenzielle Risiko von Methicillin-resistenten Staphylococcus aureus weltweit. Daher erscheint eine frühzeitige Erkennung und rechtzeitige Erkennung resistenter Stämme zur Verhinderung der Ausbreitung von Resistenzen erforderlich.