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Abstrakt
Analyse der Barriere- und thermogravimetrischen Eigenschaften von Biopolymerfilmen aus Maniokstärke mit Zusatz von Bienenwachs
Oliveira VRL, Monteiro MKS, Silva KNO, Leite RHL, Aroucha EMM und Santos FKG
Biopolymerfolien müssen als praktikable technologische Alternative in zwei verschiedenen Bereichen erscheinen, um die Polymere der petrochemischen Industrie zu ersetzen und die weltweit steigende Nachfrage nach frischen und gesunden Lebensmitteln zu decken. Bei der Verpackung handelt es sich also um technologische Lösungen für die Nachernte, die die Stoffwechselaktivität verringern und die Nährstoffe über lange Lagerzeiten bewahren können. Es wurden Biopolymerfolien aus 2 % Maniokstärke hergestellt; Bienenwachs (BW) wurde dem Polymernetzwerk als hydrophobes Mittel in unterschiedlichen Konzentrationen im Verhältnis zur trockenen Biopolymerbasis (0 %, 5 % und 10 %) hinzugefügt. Der Kontaktwinkel der bienenwachshaltigen Systeme zeigte das hydrophobe Verhalten der Folien an, was mit der Analyse der Wasserdampfdurchlässigkeit (WVP) übereinstimmt, die das veränderte Verhalten der Folien mit und ohne BW hinsichtlich der Haltbarkeitsdauer in Früchten zeigte. Die thermogravimetrische Analyse zeigte auch, dass die Zugabe von BW Veränderungen im thermischen Zersetzungsverhalten der Stärke bewirkte.