ISSN: 2157-7110
Forschungsartikel
Einfluss der Verarbeitung auf die Nährstoffqualität und das antioxidative Potenzial von Blattgemüse
Einfluss der Zugabe von Gelée Royale und Bienenpollenkörnern auf die Textur und das Mikrostrukturprofil von probiotischem Joghurt
Zubereitung und Qualitätsbewertung dehydrierter Karotten- und Zwiebelscheiben
Enzymolyse-unterstützte Behandlungen zur Verbesserung des Phytochemiegehalts und der Bioaktivitätsniveaus aus ungedüngten Maisseideextrakten