ISSN: 2157-7110
Forschungsartikel
Ungefähre Zusammensetzung von Rindswurst aus Weizenkeimmehl
Physikalisch-chemische Eigenschaften im Zusammenhang mit der Brotbackqualität von äthiopischen Kulturpflanzen aus verbessertem Brotweizen (Triticum aestivum L), angebaut in Kulumsa, Arsi, Äthiopien
Hemmende und inaktivierende Wirkung von Chitosan auf hitzebeständige Schimmelpilze, die für den Verderb pasteurisierter Fruchtprodukte verantwortlich sind
Flüchtige Verbindungen aus japanischen Nudeln, „Udon“, und ihre Entstehung während der Nudelherstellung