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Volumen 2, Ausgabe 1 (2011)

Forschungsartikel

Entwicklung und Bewertung von Chapaties mit langer Haltbarkeit bei Raumtemperatur ohne Verwendung chemischer Konservierungsmittel

  • Mohammed Ayub Khan, Anil Dutt Semwal, Gopal Kumar Sharma, Chitrashekarchar Mahesh, Subbappa Nataraj, Kadaba AnantharamanSrihari und Amrinder Singh Bawa

Forschungsartikel

Rheologische Modelle von Kiwisaft für Verarbeitungsanwendungen

  • Athanasia M. Goula und Konstantinos G. Adamopoulos