ISSN: 2157-7110
Forschungsartikel
Ungefähre Zusammensetzung von Qolxo (Arisaema Schimperianum Schott) und unterschiedliche Verarbeitungseffekte auf seine Zusammensetzung
Entwicklung eines Pizzabodens aus Perlhirse (Pennisetum glaucum) mithilfe der Response Surface Methodik
Entwicklung und Qualitätsbewertung von „Instant-Süßkartoffelbrei“: Eine neuartige Instant-Produktentwicklung
Rezensionsartikel
Aktuelle Entwicklungen bei intelligenten Verpackungssystemen für die Lebensmittelindustrie: Ein Überblick
Forschung
Die traditionelle Herstellung von Injera auf Reisbasis, äthiopisches fermentiertes Fladenbrot