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Abstrakt
Aktuelle Entwicklungen bei intelligenten Verpackungssystemen für die Lebensmittelindustrie: Ein Überblick
Jitendra Kumar, Konala Akhila, Kirtiraj K. Gaikwad
Auf dem Markt sind mehrere neuartige Lebensmittelverpackungstechniken zu beobachten, die dem Verbraucher helfen, die Qualität, Sicherheit, Integrität, Sauberkeit, Frische und Reinheit der Lebensmittel bis zum Verzehr zu überwachen. Darüber hinaus besteht die Notwendigkeit, Lebensmittelverderb, Diebstahl, Verderb und Verunreinigung zu minimieren und eine effiziente Kommunikation zur Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Um diese Anforderung zu erfüllen, wurden mehrere aktuelle Verpackungstechnologien wie intelligente Verpackungen und aktive Verpackungen entwickelt. In diesem Übersichtsartikel haben wir verschiedene Arten intelligenter Verpackungssysteme wie Indikatoren, Sensoren und Datenträger besprochen. Indikatoren zeigen den aktuellen Status von Lebensmitteln von innen an, indem sie visuelle Signale wie Farbänderungen geben. Sensoren, die digitaler Natur sind, erkennen die Veränderungen, die im Produkt auftreten, mithilfe von Wandlern und Signalprozessoren. Abschließend wird kurz auf Datenträger und ihre Klassifizierung eingegangen, wie Strichcodes, QR-Codes, RFID-Geräte und Nahfeldkommunikationssysteme. Diese Systeme helfen, das Produkt in der Lieferkette und im Bestandsmanagement zu verfolgen.