ISSN: 2157-7110
Forschungsartikel
Bewertung der sensorischen und antimikrobiellen Wirkung von Kreuzkümmel auf Hüttenkäse
Rezeptur und sensorische Akzeptanz von Fladenbrot aus Kocho mit Mehl aus Saubohnen ( Vicia faba L.) und hochwertigem Proteinmais ( Zea mays )
γ-Bestrahlung von Augenbohnen- und Kartoffelstärke: Auswirkung auf physikochemisch-funktionelle und rheologische Eigenschaften
Entwicklung und Evaluierung eines milchfreien probiotischen Getränks aus Naturreis ( Oryza sativia )