ISSN: 2157-7110
Forschungsartikel
Studien zur Entwicklung und Lagerung eines RTS-Getränks auf Molkebasis aus der Mangosorte Kesar
Inaktivierung von Listeria innocua auf Frankfurtern durch Kurzzeiterhitzung und Laurinsäure-Arginat-Ester
Rezensionsartikel
Bioaktive Verbindungen in Vollkorngetreide und ihre gesundheitlichen Vorteile: Eine Übersicht
Experimentelles Design und Optimierung der Ultraschallbehandlung: Funktionelle und physikalische Eigenschaften von Modellmischungen für Speiseeis mit Ultraschall