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Volumen 11, Ausgabe 4 (2020)

Forschung

Erhaltung der bioaktiven Fruchtbestandteile bei der Herstellung von Geleebonbons durch Kaltgelierung mit Alginat/Pektin

  • Matheus Henrique Mariz de Avelar, Letícia Nagura de Lima, Priscilla Efraim