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Lebensmittelbiochemie
Ziel des Treffens zur Lebensmittelbiochemie ist es, das Verständnis der detaillierten Zusammensetzung von Lebensmitteln zu verbessern, insbesondere von Lebensmittelbestandteilen, die positive Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit haben. Die Lebensmittelbiochemie umfasst die Nutzung moderner chemischer und biochemischer Analysemethoden für Lebensmittelbestandteile und deren Reaktionen sowie Modellsysteme zur Untersuchung ihrer Reaktionen und effiziente statistische Tools zur Datenanalyse, um den größtmöglichen Aussagewert zu erzielen.
Verwandte Zeitschriften zur Lebensmittelbiochemie
Biochemistry & Analytical Biochemistry, Journal of Microbial & Biochemical Technology, Journal of Molecular Pharmaceutics & Organic Process Research, Journal of Food & Nutritional Disorders, Natural Products Chemistry & Research, Journal of Food Biochemistry, Food Chemistry, Food Science And Technology, Journal of Nutrition & Lebensmittelwissenschaften, Zeitschrift für Agrar- und Lebensmittelchemie.