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Fischereibiochemie
Biochemie ist für jeden etwas. Es ist die zentrale Wissenschaft sowohl für die Fischbiologie als auch für die Fischverarbeitung. Die Fischereibiochemie gilt als Zweig der Veterinärbiochemie, der fundierte Kenntnisse über die biochemische Zusammensetzung von Fischen vermittelt und in verschiedenen Bereichen Anwendung findet. Fisch ist ein leicht verderbliches Gut und die Verschlechterung der Qualität ist auf Veränderungen an den verschiedenen Bestandteilen wie Proteinen, Lipiden usw. zurückzuführen.
Verwandte Zeitschriften zur Fischereibiochemie
Biochemie und analytische Biochemie, Geflügel, Fischerei und Wildtierwissenschaften, Fischerei- und Aquakultur-Journal, Journal of Fisheries & Livestock Production, Fischphysiologie und Biochemie, The Biochemistry of Fish – Annual Reviews, The Journal of Fish Biology, Journal of Northwest Atlantic Fishery Science, Archiv für Fischerei und Meeresforschung, Aquakulturzeitschriften.