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Volumen 1, Ausgabe 1 (2010)

Forschungsartikel

Die Auswirkungen von Frittieren, Kühllagerung und Wiedererhitzen auf den Fettgehalt, die Oxidation und die Fettsäurezusammensetzung des Fisches Rutilus frisii kutum

  • Mehdi Nikoo, Mohamad Reza Ghomi, Eshagh Zakipour Rahimabadi, Soottawat Benjakul und Behzad Javadian

Forschungsartikel

Statistische Modellierung der Granatapfelfrucht (Punica granatum L.) mit einigen physikalischen Eigenschaften

  • Yaser Siah Mansouri, Javad Khazaei, Seyed Reza Hassan Beygi und Seyed Saeid Mohtasebi