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Abstrakt
Einsatz von ätherischen Ölen und Pflanzenextrakten zur Kontrolle der mikrobiellen Kontamination in Tiernahrungsprodukten
Andreia Bianchini, Jayne Stratton, Steve Weier, Carmen Cano und Lucia Miceli Garcia
Die antimikrobielle Aktivität von 25 ätherischen Ölen und Pflanzenextrakten gegen Salmonella Typhimurium und Penicillium roqueforti wurde durch Scheibendiffusion getestet und durch Agarverdünnung quantifiziert. Anschließend wurde die Wirkung der vielversprechendsten ätherischen Öle 21 Tage lang in einem extrudierten Tierfutterprodukt untersucht, wobei das Öl entweder in das Produkt eingemischt oder als Teil der Ummantelung verwendet wurde. In vitro waren 0,05 % ätherisches Zimtöl (EO) und 0,1 % Thymian-EO die besten Hemmstoffe für Salmonellen , während P. roqueforti am besten durch 0,01 % Zimt-EO und 0,5 % Grüne-Minze-EO gehemmt wurde. Bei Tests im extrudierten Produkt erwiesen sich Zimt-EO (0,05 % und 0,1 %) und Grüne-Minze-EO (0,5 %) als unwirksam gegen P. roqueforti , egal ob sie in das Produkt eingemischt oder als Teil der Ummantelung verwendet wurden. Nur Zimt-EO (0,1 %) als Teil der Beschichtung konnte Salmonellen während der Lagerung über 21 Tage signifikant schneller reduzieren als die Kontrolle (p-Wert = 0,0408). Basierend auf den Ergebnissen können ätherische Gewürzöle als Salmonellenhemmer in einem Tierfutterprodukt wirken , wenn sie in ausreichender Konzentration vorhanden sind.