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Abstrakt
Ultraschallmodifizierung ausgewählter Polysaccharide - Übersicht
Fredrick Onyango Ogutu, Tai-Hua Mu, Rizwan Elahi, Miao Zhang und Hong-Nan Sun
Dieser Bericht ist eine Übersicht über die Anwendung von Ultraschall in ausgewählten Kohlenhydratpolymeren auf Grundlage verfügbarer Forschungsberichte. Er enthält eine kurze Diskussion über die Grundlagen der Ultraschalltechnologie, bevor er sich mit den Auswirkungen von Ultraschall auf bestimmte Polymere befasst: Pektin, Chitin, Stärke, Carrageen und Guarkernmehl, ihre Modifikationsprodukte und mögliche Anwendungen in den Bereichen Lebensmittel, Pharmazie, Biomedizin und Verpackung. Ultraschallbehandlung führt im Allgemeinen zu Depolymerisation und Seitenkettenbrüchen innerhalb von Molekülen, wodurch Oligozucker entstehen. Oligozucker werden häufig als Präbiotika und spezifische Verabreichungssysteme verwendet; außerdem können nanogroße Ultraschallprodukte in verschiedenen Bereichen eingesetzt werden. Derzeit wird Ultraschall in immer mehr Bereichen eingesetzt. Ein besseres Verständnis der komplexen physikochemischen Veränderungen und Wirkungsmechanismen von hochintensivem Ultraschall und seiner Auswirkungen auf die technisch-funktionellen Eigenschaften von Verbindungen würde die Anwendung der Ultraschalltechnologie enorm verbessern.