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Abstrakt
Trocknungsverhalten dünner Schichten der Frühlingserdnüsse (Arachishypogaea L.)
Ramandeep Singh*, Gagandeep Kaur und Gurjeet Kaur
Ziel der vorliegenden Untersuchung war, den Einfluss der Trocknungsmethode auf das Trocknungsverhalten von Erdnüssen (Arachishypogaea L.) zu untersuchen und die Eignung von Trocknungsmodellen zur Vorhersage des Trocknungsmusters von Erdnüssen zu prüfen. Die Erdnussschalen der Frühlingssorte TG37A wurden in einem Solar-Hybridtrockner mit Zwangsumlauf und in der konventionellen Sonnentrocknungsmethode getrocknet. An die experimentellen Daten wurden fünf mathematische Modelle angepasst, um die Trocknungskinetik vorherzusagen und die Feuchtigkeitsdiffusivität zu bestimmen. Bei der Untersuchung wurde beobachtet, dass die Trocknungszeit zwischen 20 und 24 Stunden variierte und sich das logarithmische Modell am besten zur Darstellung der Wirkung der Dünnschichttrocknungseigenschaften von Erdnüssen eignete. Die effektive Feuchtigkeitsdiffusivität zeigte zwischen der mechanischen Methode und der Trocknung in der offenen Sonne einen geringen Unterschied. Aufgrund der höheren Trocknungstemperatur im mechanischen Trockner ist der Wert für die mechanische Methode etwas höher.