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Abstrakt
Die Auswirkungen von Gerbsäure auf einige Eigenschaften des Kuhgelatinefilms
Dana E, Ardestani SS und Khodabandehlo H
In diesem Artikel wird hauptsächlich die Wirkung von Gerbsäure auf die chemisch-physikalischen und mechanischen Eigenschaften von Kuhgelatinefilmen untersucht. Im Rahmen dieser Untersuchung wurden Kuhgelatinefilme mit Gerbsäure unterschiedlicher Viskosität (0, 250, 500, 1000 ppm) mittels Lösungsmittel-Kostenmethoden mechanisch und chemisch-physikalisch untersucht und mit Methoden des National American Standard mechanisch und chemisch-physikalisch getestet. Der Test der zunehmenden mechanischen Zugfestigkeit zeigt die prozentuale Abnahme der Zugeigenschaften aufgrund der zunehmenden Viskosität der Gerbsäure. Die physikalisch-chemischen Eigenschaften von Lösungsmitteln wie Wasseraufnahme, Wasserlösungsfähigkeit, Wasserdampfeinflusstendenz und Sauerstoffanziehung nehmen überraschenderweise ab, wenn die Gerbsäurekonzentration zunimmt (P<0,05). Im Allgemeinen werden gemäß unserer Untersuchung in der Lebensmittelindustrie „essbare Filme als aktive Verpackung verwendet“.