Zeitschrift für Lebensmittelverarbeitung und -technologie

Abstrakt

Die Auswirkungen der Ergänzung von zutatenoptimiertem Molkenproteinisolat (ioProtein) im Vergleich zu einem Molkenproteinkomparator nach 8-wöchigem hochintensivem Training

Williams J, Vieira K und Williams S

Viele Sportler und aktive Erwachsene nehmen üblicherweise Proteinpräparate ein, um den Aufbau von Muskelmasse zu fördern. Besonders Molkenprotein ist aufgrund seines hohen Gehalts an essentiellen Aminosäuren ideal dafür geeignet. Molkenproteinisolate, eine der häufigsten Proteinformen, gilt als eine der besten verfügbaren Proteinquellen. Bislang gibt es keine Studien, die die relative Leistung von Molkenprotein untersucht haben, das dem zum Patent angemeldeten „Ingredient Optimized“-Prozess unterzogen wurde, um seine Wirkung auf die Muskelproteinsynthese und den Anabolismus der Muskelmasse zu steigern. Daher bestand das Hauptziel dieser Studie darin, den relativen Nutzen dieses Molkenproteinisolats von ioProtein in Kombination mit Widerstandstraining hinsichtlich mehrerer Messungen der Körperzusammensetzung bei einer Stichprobe von Sportlern im Vergleich zu einem unbehandelten Molkenproteinisolat zu untersuchen. Zwanzig gesunde männliche und weibliche Erwachsene im Alter zwischen 18 und 37 Jahren wurden rekrutiert. Die Ergebnisse zeigen, dass Personen, die das mit Inhaltsstoffen optimierte Molkenprotein-Einnahmen, eine signifikante Verbesserung der fettfreien Masse (p<0,5) im Vergleich zu Personen, die nicht optimiertes, unbehandeltes Molkenprotein-Einnahmen, festgestellt haben. Darüber hinaus zeigten Personen, die das mit Inhaltsstoffen optimierte Molkenproteineinnahmen, auch eine signifikant verbesserte Leistung beim Bankdrücken (p<0,5), Kniebeugen (p<0,5), eine verbesserte Erholungszeit (p<0,5) und Magenbeschwerden ( p<0,5), was bei Personen, die das nicht optimierte Kontrollmolkenprotein einnahmen, nicht der Fall war.