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Abstrakt
Untersuchungen zu Atmungsraten bei Coccinia grandis (Kürbisgewächs) bei unterschiedlichen Temperaturen
T. Sushma Rani, CV Kavitha Abirami und K. Alagusundaram
Die Kürbispflanze ist eines der in Indien angebauten Gemüse. Der essbare Teil der Kürbispflanze ist die Frucht und wird hauptsächlich zum Kochen verwendet; außerdem gilt sie als nahrhaftes Gemüse. Obwohl sie ein nahrhaftes Gemüse ist, beträgt die Haltbarkeit der Kürbispflanze bei Zimmertemperatur nur 3–4 Tage und im Kühlschrank 7–8 Tage. Der Forschungsreifeindex und die Atmungsrate sind wichtig für die Entwicklung eines Verpackungsmaterials zur Verlängerung der Haltbarkeit bei unterschiedlichen Lagerbedingungen. Die Messung der Atmungsraten wurde durch Experimente bei unterschiedlichen Temperaturen von 10, 15, 20, 30 und 40°C durchgeführt. Die Atmungsraten wurden als CO2-Freisetzungsrate in Bezug auf die O2-Verbrauchsrate der Kürbispflanze berechnet . Die CO2 - Produktion und der O2 - Verbrauch sind bei einer höheren Temperatur als 40°C maximal. Die O 2 -Konzentration sank von 19,5 auf 10,41 Prozent und die CO 2 -Freisetzungsrate stieg von 0,60 auf 19,33 %. Die Vorhersagemodelle wurden zur Berechnung der CO 2 -Freisetzungsrate und der O 2 -Verbrauchsraten entwickelt.