Zeitschrift für Lebensmittelverarbeitung und -technologie

Abstrakt

Standardisierung und Harmonisierung von Nutraceuticals und Anwendung der Hr-Ms-Analyse in der Lebensmittelindustrie

Hemand Aravind

Lebensmittel spielen im Leben eines jeden Menschen eine wichtige Rolle. Sie versorgen nicht nur den Körper, sondern auch den Geist mit Nährstoffen und machen Sie zu dem, was Sie sind. Im Zeitalter der Globalisierung erregen Begriffe wie „Nutraceuticals“, „Functional Foods“, „Wellness Foods“, „Medicinal Foods“, „Pharma Foods“ usw. heute viel Aufmerksamkeit, die sehr gut beschrieben und hochgeschätzt wird. Unter ihnen sind „Ayur-Nutraceuticals“ die Hauptlieferanten der Produkte. Leider schwächen das fehlende Standardisierungsprogramm und die schlechte Angewohnheit der Verfälschung und Reinheit der Rohstoffe die Produktionsseite ein wenig. Mit der Verbreitung des Ayurveda im Westen sind auch unzählige ayurvedische Produkte auf den Markt gekommen: Massageöle, Tees, Kosmetika, Nahrungsergänzungsmittel und Kräuterpräparate. Da ist die Frage nach der Qualität der Produkte durchaus berechtigt, auch weil in den Medien bereits mehrfach über Qualitätsmängel (z. B. Schwermetallbelastung, Pestizidrückstände usw.) berichtet wurde. In einer solchen Situation kann die Qualität und Einheitlichkeit von Nutraceutika nur durch gute Standardisierungsverfahren erreicht werden. Neben der Standardisierung hilft der sinnvolle Einsatz von Instrumenten und Technologien wie HRMS, den Zeitaufwand für die Erkennung von Pestiziden und anderen giftigen Verunreinigungen in Rohstoffen zu reduzieren. Die Produktstandardisierung auf nationalen und internationalen Märkten stellt sicher, dass den Verbrauchern dasselbe, in allen Aspekten konsistente Produkt zur Verfügung steht, ohne dass ihr tatsächlicher Standort berücksichtigt werden muss.