Zeitschrift für Lebensmittelverarbeitung und -technologie

Abstrakt

Umfang des Supply Chain Managements für Obst und Gemüse in Indien

Rais M und Sheoran A

Indien ist der weltgrößte Produzent vieler Obst- und Gemüsesorten, jedoch klafft nach wie vor eine enorme Lücke zwischen der Pro-Kopf-Nachfrage und dem Angebot. Grund dafür sind enorme Abfälle bei der Lagerung und Handhabung nach der Ernte. Diese entstehen durch unsachgemäßes Verpacken ohne Kisten, den Mangel an Fahrzeugen mit Temperaturregelung, das Fehlen von Kühlketteneinrichtungen zur Konservierung der Produkte in vielen Teilen des Landes sowie die aufwendige Verarbeitung der landwirtschaftlichen Erzeugnisse, die dem Land enorme Verluste beschert. Daher muss das Lieferkettenmanagement für Obst und Gemüse in allen Phasen der Versorgung verbessert werden, indem die besten globalen Praktiken bei Lagerung, Verpackung, Handhabung, Transport, Mehrwertdiensten etc. übernommen werden, um den Obst- und Gemüsebedarf des Landes zu decken. Diesem Dokument zufolge sind wichtige Nachteile der gegenwärtigen Lieferkette ein hoher Abfall, Qualitätsverlust, mangelhafte Infrastruktureinrichtungen und hohe Kosten. Staatliche und private Betreiber müssen zusammenarbeiten, um die physische Infrastruktur, den Informationsaustausch und den Service zu verbessern, die zur Qualitätsverbesserung der Lieferkette erforderlich sind.