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Abstrakt
Untersuchungen zu einigen Fragen der Umesterung von Ölen und Fetten
Oltiev AT und Majidov KH
Die Entwicklung von Methoden zur Gewinnung und Organisation der industriellen Produktion von Nahrungsfetten mit ausgewogener Fettsäurestruktur, die durch die Erhaltung transisomerisierter Säuren bei optimaler Erhaltung der essentiellen Linolsäure auf ein natürliches Niveau gesenkt wird, ist eine der aktuellen Aufgaben, deren Lösung den weiteren wissenschaftlichen und technischen Fortschritt der fettverarbeitenden Industrie sicherstellt.
Haftungsausschluss: Dieser Abstract wurde mit Hilfe von Künstlicher Intelligenz übersetzt und wurde noch nicht überprüft oder verifiziert.